LIEUX
Laboratoire d'innovation, Chatham (Ontario)
Laboratoire d'innovation
712, rue Richmond, local D
, Chatham (Ontario), N7M 5J5
Ce centre de R&D spécialisé se consacre au développement de produits, à l'optimisation des processus et aux technologies de nouvelle génération.
Ce site de 883 mètres carrés soutient à la fois les activités de notre distillerie et nos clients en apportant des réponses à des questions complexes liées à la qualité et aux processus, en optimisant les rendements et en élaborant des spécifications et des solutions produits adaptées aux besoins des clients.
Environ 90 % de son travail s'effectue en contact direct avec les clients : il s'agit d'aider ces derniers à résoudre des problèmes complexes, à affiner les spécifications des produits et à concevoir des solutions qui répondent à des exigences réglementaires et de performance rigoureuses.
Le Laboratoire d'innovation se concentre sur les nouveaux produits, le renforcement des spécifications sensorielles, l'analyse des profils d'impuretés et l'amélioration des processus à long terme, afin que nos activités principales puissent continuer à répondre aux normes de qualité les plus élevées.
Nous gardons une longueur d'avance en intégrant régulièrement de nouveaux outils et techniques innovants qui renforcent nos capacités internes. Parmi les ajouts récents, citons des instruments d'analyse de pointe qui nous permettent de caractériser des profils d'impuretés complexes et de garantir des produits de haute qualité, comme la détection de concentrations de l'ordre de quelques parties par milliard (ppb) pour 23 éléments dans 15 matrices.
La science sensorielle est l'un des principaux atouts du Laboratoire d'innovation et un élément essentiel de l'évaluation des produits en conditions réelles.
Comme les dégustateurs prennent en compte à la fois l'odeur, le goût et la sensation en bouche — et non pas un seul de ces éléments —, l'analyse sensorielle est particulièrement bien adaptée pour évaluer les produits tels que les clients les perçoivent.
Les tests sensoriels permettent à l'équipe de déterminer comment les congénères en traces et d'autres composés contribuent au profil sensoriel d'un produit, aidant ainsi les clients à affiner leurs spécifications et à garantir une performance sensorielle constante dans le temps. Les panels sont capables de détecter des composés à des concentrations extrêmement faibles.
Compétences et domaines d'intervention
• Catalyseurs pour la chimie et les procédés
• Évaluation et réduction des impuretés
• Exigences analytiques et sensorielles pour les produits de haute pureté
• Optimisation des processus et amélioration du rendement dans les opérations de distillerie
• Projets visant à améliorer l'efficacité à long terme, menés par une équipe d'ingénieurs spécialisée
Les principales caractéristiques de l'établissement sont les suivantes :
• Capacité d'évaluer plus de 30 tests hebdomadaires et jusqu'à 140 échantillons destinés à l'analyse sensorielle
• Laboratoire de 150 m²
• Quatre salles d'expérimentation dédiées d'environ 17 m²
• 37 m² d'entrepôt frigorifique
L'équipe du Laboratoire d'innovation
Le Laboratoire d'innovation est composé d'une équipe de sept scientifiques et analystes, soutenus par des collègues des services d'ingénierie et d'exploitation. L'expertise de l'équipe couvre les domaines suivants :
• Fermentation et biotechnologie;
• Génie chimique et des procédés, chimie des mélanges;
• Chimie analytique et instrumentation de pointe;
• Science sensorielle et gestion des panels;
• R&D appliquée pour les nouveaux produits et les spécifications dictées par les clients
